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调芝麻酱可以加水吗 调芝麻酱加什么水
2023-01-11

我们都知道,芝麻酱是比较常见的一种调料,它可以起到很好的调味作用,很多人吃东西的时候都会拌芝麻酱,比如热干面、火锅以及其他没事小吃。芝麻酱一般会用水调和,那么调芝麻酱用凉水还是热水呢?下面让我们具体来看看吧!

调芝麻酱加凉水还是热水

一般建议用凉一点的温水。

水调:就是用一定量的温水顺时针加入麻酱,直到把芝麻酱澥开。这里可以加入盐,让芝麻酱有一点底味。

芝麻酱这种东西使用之前也是需要一些预处理手段的,在我们家乡称之为“澥酱”。也就是以水或者油将芝麻酱稀释开来,这是芝麻酱入馔的前提步骤,如果缺少了这个步骤,那么芝麻酱就会粘稠成坨、甚至吃起来发苦发涩。

调芝麻酱加什么水

芝麻酱好吃但是澥芝麻酱还是需要一点小技巧的,首先取一个碗准备一碗温水,另取一个碗取两勺芝麻酱,温水分次倒入芝麻酱碗中,注意一定要分次倒,一次把水加足澥出的芝麻酱太粗糙,不好吃。要分次加水,分次调匀,加水太少也不成,一次加水太少容易结成块澥不开,分次加水,往一个方向搅拌,直到调到细腻如丝,稀稠适中就可以了。调好后加入适量盐,加一小勺生抽,一小勺老抽,生抽能提鲜,老抽不仅能增色还能增加酱香味儿,喜欢吃鸡精的还可以加一点鸡精。

用水调芝麻酱的做法一人份的拌面酱料

备料:芝麻酱3大匙、生抽1匙、香油1匙、辣椒油1到2匙、盐3克、糖5克、温水6到8匙

调拌:

①芝麻酱放入碗中,然后下盐和辣椒油、香油先简单拌匀将酱料初步澥开、调味;

②接下来加生抽酱油和糖继续搅拌,酱料的质地会比较粗糙,这个时候慢慢加入温水;

③温水少量多次的添加,直到酱料变得好像融化的巧克力一样顺滑,舀起来不会断流就可以了。